●2,700円（3人前）
「スズキスライスパック」◆120ｇ×3　
「あら」◆頭・カマ・中骨

伊勢は有滝漁港で水揚げされた正真正銘地物天然スズキをその日の内に手早く処理、真空パック後マイナス80℃で瞬間凍結。スライスパックは流水解凍し刺身で味わった後、しゃぶしゃぶで。魚のあらはさっと熱湯へくぐらせ、うろこを落として野菜と一緒に鍋へ入れ、水炊き感覚でどうぞ。しゃぶしゃぶはごまダレ・ポン酢。あらはポン酢がうまい！

獲れたばかりの伊勢志摩の鮮魚を、新鮮なまま醤油、みりん、生姜、ごまで作ったタレに漬け込み、程よい照り具合の「づけ」に仕上げました。急速冷凍で鮮度を落とさず、作りたてのようなプリプリとした歯ざわりまでまるごと保存しました。パックのまま流水で解凍、いつでもちゃちゃっと簡単にづけ丼、づけ茶漬けがお召し上がりいただけます。

【魚種】
ブリ・アジ・カジキ・マグロ・マダイ・スズキなど
※季節により揃わない魚種もあります。
※オーダーも承ります。

●ヒラマサ 80g900円
　 120g1,350円
●ブリ 80g660円
●ヨコワ 80g1,180円
●スズキ 80g480円 120g730円
●マダイ 80g2,090円
●アオリイカ 80g1,120円
●ナマコ 80g460円 120g690円
●ヒラメ 80g1,260円
●真珠貝貝柱 60g640円
　 （特別価格500円）

伊勢志摩で獲れたばかりの活魚を素早くおろし、身が反り返るほど新鮮なまま、-80℃で瞬間凍結しました。細胞を壊さず凍結するため、パックのまま流水で解凍するだけで、いつでもコリッとさばき立ての歯ごたえが楽しめます。刺身、しゃぶしゃぶ、海鮮丼、カルパッチョやサラダの具、お寿司のネタなど、様々なメニューにご利用ください。

【魚種】
カンパチ・ヒラマサ・ブリ・ヨコワ・スズキ・マダイ・
サワラ・アオリイカ・アワビ・トビウオなど
※季節により揃わない魚種もあります。
※オーダーも承ります。

志摩産真珠貝の大ぶりな貝柱を燻製にしました。ソフトな歯ざわりと豊かな香りが絶妙です。ビールなど発泡系のお酒とともにどうぞ。

●50g　630円

魚の冷燻とケッパーをビネグレットソースで和え、黒胡椒で仕上げました。程よい酸味が絶妙です。たっぷりの野菜に乗せてお召し上がりください。

●50g　380円

伊勢志摩産のひおうぎ貝を白ワインで蒸し上げ、グリーンバターを添えた洋風の逸品です。酒の肴・オードブルとしてお召し上がりください。

●2個入り　450円

伊勢湾の釣り立てのイカを、船上で特製タレに漬け込んで仕上げました。ホイルで直火焼きにして中身までまるごと全部食べられます。

●1パイ　550円〜
※100g 250円

伊勢志摩産のツメタ貝を山椒の風味を効かしてじっくりと柔らかく佃煮に仕上げました。酒の肴、お茶漬けにもよく合います。

●130g　400円

伊勢志摩のシーフードをたっぷり使い、地産のトマトソースで贅沢に仕上げました。茹でたてパスタにかけてお召し上がりください。

●300g　650円
※パスタは付きません。

●1パック300g　900円

伊勢湾産ツメタガイをグリーンバターソースでブルゴーニュ風に仕上げました。そのまま暖めてお召し上がりください。

●尾鷲塩ぶり茶漬けセット

尾鷲産天然ぶりを天然塩で塩漬けにしました。シャケと同じように、焼いてからお茶漬け、または酒のオツマミとしてお召し上がりください。これ以外に、ご要望によりいろいろな組み合わせも承りますので、お気軽にご相談ください。

●特製からすみ

からすみはボラの卵巣を塩漬け、天日干しにしたもので、中国のすずり、つまり「唐墨」に似ている所から 名付けられたと言われています。ボラは古代より海辺の集落を興し、支えてきた貴重な海の資源です。 志摩郡では今でも神事にボラが欠かせない地域もあります。 汚染に強いため河口にも生息し嫌われていますが、外洋の、特に寒ボラは刺身にして鯛にも劣りません。 からすみはこの外洋性のボラから作られます。 伊勢の地で手間ひまかけて仕上げた、桜自然塾のからすみを心ゆくまでご賞味ください。
※塩漬け、水抜き、天日乾燥で防腐効果が高まっているので、防腐剤などは一切使用しておりません。

●4,200円／100g
(大きさによりグラム数が異なります）

※数が少ないのでお早めに!!

からすみを食べやすくスライスしました。
※塩漬け、水抜き、天日乾燥で防腐効果が高まっているので、防腐剤などは一切使用しておりません。

●20g　840円

※完売しました!!

刺身で食べても鮮度抜群の伊勢志摩産の活魚を、 血抜き、急冷、素早く三枚におろして塩当てをし、 白ぶどう酒、醤油、みりん、香辛料に浸けて一晩寝かした後、 乾かし、一晩中桜のチップでじっくりと燻し上げました。お薦めはボラの冷燻。ボラと聞くと独特の臭みを連想しますが、 外洋で捕れたものは全く臭みがなく、驚くほど繊細な味です。その他、スズキ、マダイ、シイラ、エイのひれなど、普段はお目にかかれないものをたくさん取り揃えました。特製のドレッシングをかけてお召し上がりください。
※ご要望により別途詰め合わせ、受注生産も承ります。魚種は豊富にご用意していますのでお問合せください。
※塩漬け、水抜き、煙の作用で防腐効果が高まっているので、防腐剤などは一切使用しておりません。

●ボラ・シイラ　420円　　
●スズキ　550円
●真鯛・ブリ　630円
●中セット　3,675円（ボラ・マダイ・シイラ他）
●大セット　5,250円（ボラ・マダイ・スズキ・シイラ他）

●ボラ・シイラ　310円
●スズキ　390円
●真鯛・ブリ　470円
●3,000円セット
（ボラ50g・シイラ50g・スズキ50g・タイ50g
ブリ50g・スモークフィッシュサラダ50g
自家製ドレッシング150cc ）

冷燻を食べやすくスライスしました。
※塩漬け、水抜き、煙の作用で防腐効果が高まっているので、防腐剤などは一切使用しておりません。

●天日干しセット

伊勢志摩で捕れた新鮮な地魚を、 粗塩を用い、マイルドに仕上げました。 昔ながらの天日干しで一枚一枚丹念に 作り上げた逸品です。 魚本来の味をご賞味ください。
※ご要望により別途詰め合わせ、受注生産も承ります。魚種は豊富にご用意していますのでお問合せください。

●小セット　2,100円
（アジ・トビウオ・カマス他）
●中セット　3,150円
（アジ・トビウオ・カマス・マダイ・セイゴ・イシモチ他）
●大セット　5,250円
（アジ・トビウオ・カマス・マダイ・セイゴ・イシモチ他）

●特製アワビステーキセット

旬の志摩産活アワビを、時間をかけて柔らかく仕上げ、 自家製ワインソースを添えました。 バターでソテーし、好みのステーキにしてお召し上がりください

●セルガキ（11〜3月）

カキで有名な的矢、浦村よりも、鳥羽答志島、桃取産のカキにこだわりました。
（調理方法）
アルミホイルで包み直火で焼いてください（直接焼くと貝が破裂します）。焼けましたらレモン、ポン酢でお召し上がりください。

●桃取産セルガキ　30ヶ入　3,500円

●活サザエ・アッパ貝セット（2〜8月）

（調理方法）
焼いても蒸しても美味しく召し上がれます。焼きながらちょっと醤油をたらすとさらに美味しく召し上がれます。

●志摩産サザエ　50g　10ヶ
　志摩産アッパ貝　　　10ヶ
　　　　　　　　　2,940円

●活アワビ（2〜8月）

志摩産のちょっと大きめのアワビを仕入れました。
（調理方法）
殻を外し臓物を取りお造りに、またバターでソテーしても良し、殻ごと焼いても、蒸しても美味しくお召し上がりいただけます。またこのときのタレは、醤油とマヨネーズを合わせ七味をかけると更に美味しくいただけます。

●志摩産アワビ　約200g　3ヶ入　8,400円

●活伊勢海老（10〜4月）

志摩産の大きめ伊勢海老を仕入れました。
（調理方法）
殻を外してお造りに、また殻ごと焼いても、蒸しても美味しくお召し上がりいただけます。

活伊勢海老は4月下旬のお届け、
急速凍結伊勢海老はいつでもお承り致します

●志摩産伊勢海老　3尾約700g 7,000円